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挑大闸蟹门道是什么？

入秋之后，饕客总要品尝大闸蟹，但怎么挑选是门学问，由于大闸蟹属高价水产品，真伪与斤两影响价格甚钜。那么在挑选大闸蟹的时候应该要有什么要的门道才能选到好蟹呢？

在行业内里有个验蟹师的工作，然而这都是被香港人逼出来的。早年大闸蟹都供应香港，港人吃蟹很挑，有专门验蟹师把关，常导致蟹农的大闸蟹，因品质不佳遭退货而血本无归。挑选大闸蟹有四大诀窍：蟹的背壳要乌青发亮；蟹腿按压时要硬；螃蟹的屁股要翘；蟹腹部形似人类胸饥状的心肌要高、颜色要红。另外，湖蟹因吃食湖底水草，蒸熟后带有青草芬芳气味，这些都是辨别标准。

阳澄湖大闸蟹怎么吃？

有一些人喜欢吃大闸蟹，但不知道究竟该怎么吃才好。其实，大闸蟹的吃法确实颇有讲究。一般的大闸蟹通常是吃腐食长大的，天天接触***和污泥，所以一定要熟透了再食用。有的人喜欢食用醉蟹，小编不建议这样吃，因为蟹身上残留的***，可能会引起急性肠。同时，要知道死螃蟹不要吃。因为在它体内***会迅速繁殖，食用后可能会引起等。

金秋待客美食 就选大闸蟹

从古至今，随着岁月的变迁，人们都在不断的改变，而不变的是与家人相聚的心。一蟹一世界，一口一精彩。近年来暴热的送礼佳品可谓是正宗大闸蟹了。它肉质细嫩，味道鲜美，养分丰厚。大闸蟹能善待天下之客，是由于有阳澄之阔，湖水之深的襟怀，若匆忙之客，便礼仪宽待，便悉心相伴。阳澄湖大闸蟹，舌尖上的记忆。湖藏生态秀，蟹动天下情。美酒醉湖蟹，生活真惬意。是金秋人们待客之道的仙肴。

　吃阳澄湖大闸蟹也是一种文化，

他们可以边谈事情边品茶一边也不忘享受一只美味的螃蟹，即使坐长途火车，对于他们来说也不是一件无聊的事情，可以边看风景边品螃蟹，细嚼慢咽，悠闲的让人羡慕不已，螃蟹已经成为他们的休闲食品。

　　吃螃蟹作为一种文化，它的吃法也是很多，除了常见的清蒸和水煮外，有30多种风味吃法。合肥彧尊欢迎你的咨询